Viñedos Somoza As 2 Ladeiras Selección 2020


As 2 Ladeiras Selección est un vin blanc élaboré par la cave Viñedos Somoza à A Rúa de Valdeorras, Ourense. D.O. Valdeorras.   Viñedos Somoza est une cave fondée le premier tiers du XXe siècle par Victor Fernández, avec l'idée d’élaborer des vins avec le fruit obtenu de ses vignes, après un travail acharné pour la récupération des variétés locales. Après 2 générations, Viñedos Somoza travaille avec les dernières avancées en matière de technologie œnologique, sans pour autant abandonner la tradition viticole héritée. Mais en 2015, la cave change radicalement avec l’incorporation de Javier García (cave 4 Monos, Madrid), à la recherche de vinifier ses 5 hectares de vignoble de la manière la moins interventionniste possible, ce qui donne des vins qui expriment tout le potentiel de la variété et du terroir.   As 2 Ladeiras Selección est un vin fait à partir de Godello de vignobles situés à plus de 500 mètres d'altitude sur les versants des rivières Bibei et Xares, principalement sur des sols d'ardoise. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois arrivés à la cave, les raisins font une macération à froid de 24 à 48 heures. Puis, les raisins sont pressurés et font un débourbage statique. La fermentation est spontanée avec des levures autochtones et un contrôle de la température dans des fûts et des cuves de chêne français. Le vin effectue un élevage pendant 8 mois dans les mêmes fûts sur lies.    

19.05EUR :

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